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培训详情

蒜瓣烤鱼火锅培训

烤鱼培训,学烤鱼,四川烤鱼做法          

【项目简介】  

   提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

　  蜀名厨烤鱼在制作过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

【教学流程】

      理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
    实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；
    开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

【实操指导】

     1、蔬菜肉类原料刀工练习。

　　2、各类原料预处理方法。

　　3、蒜瓣烤鱼烧烤腌制、烤制技术。

　　4、特制蒜瓣烤鱼烧烤酱、烧烤汁调制技术。

　　5、蒜瓣烤鱼油料香料配方。

　　6、蒜瓣烤鱼的撒料配比。

　　7、烧烤设备清理及维护；
【我们的优势】
 a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你创业成功！  b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！ c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师不定期开店指导课堂全免费！保你开店无忧！  d. 学员更加本土化，本地学员进行全国开店扶持，营业额过万比比皆是！  e. 本地培训师手把手教学更专业，更可量身定制开店系列套餐！  f. 传授整店输出模式，学员想开分店更轻松！ 
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