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培训详情
【项目简介】
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食,香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。 蜀名厨鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。色泽诱人,原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。外型独特,蜀名厨鸡蛋仔全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。 |
【教学流程】 |
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等; |
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结; |
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;2.讲解开店营销常用的营销方法;3.开店成本的把控,包含原材料、员工配置等。 |
【实操指导】 |
1.鸡蛋仔的系统性制作步骤; 2.鸡蛋仔配料、香料的选购; 3.鸡蛋仔食材的预加工实操; 4.鸡蛋仔味型实操确定; 5.鸡蛋仔系列味汁的实操调制; 6.鸡蛋仔加工的基本工艺实操; 7.鸡蛋仔的拌料实操; 8.鸡蛋仔系列调味的注意事项; |
【我们的优势】 |
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