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培训详情
【项目简介】
章鱼小丸子”原名“章鱼烧”,起源于日本,于上世纪80年代传入台湾。经过不断的改良,口味越发为过人喜爱,至今已流行于台湾的大街小巷却依然畅销不衰。世博园日本产业馆外章鱼烧出售处,在“章鱼保罗”走红前,这里的生意就很不错,现在更是火上加火,非周边的其他美食铺可比。所有时刻,游客都要需排队半个多小时才能买到一盒章鱼烧,都快赶上参观一些比较热门的馆需耗费的排队时间了。这里的章鱼小丸子每天能售出两三千份,多达2万只呢! |
【教学流程】 |
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等; |
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结; |
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;2.讲解开店营销常用的营销方法;3.开店成本的把控,包含原材料、员工配置等。 |
【实操指导】 |
1.章鱼小丸子的系统性制作步骤; 2.章鱼小丸子配料、香料的选购; 3.章鱼小丸子食材的预加工实操; 4.章鱼小丸子味型实操确定; 5.章鱼小丸子系列味汁的实操调制; 6.章鱼小丸子加工的基本工艺实操; 7.章鱼小丸子的拌料实操; 8.章鱼小丸子系列调味的注意事项; |
【我们的优势】 |
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